ラムのカチャトラ

何度が出てきていますが、ラム肉を扱っているラム善さんから、骨付きのラムチョップを取り寄せて、トマトソース＆チーズを乗せていつものグリルを（中段右）。それだけでは新味がない、ということで、半分は別の料理に使用。それがラムのカチャトラなる料理である（写真手前）。

9//1付け朝日新聞夕刊の「かしこいおかず」というコーナに載っていたものだ。カチャトラとは「猟師風」という意味の肉料理。材料だけ紹介すると、ラム以外ではじゃがいも、にんにく、アンチョビ、ローリエ、白ワイン、小麦粉、醤油。これで味を想像してみてください・・・。パスタはバジルソースを使ったもの。

ワインはイタリア産の赤、 フェード・ディシーサ ネッロ・ダボーラ2010です。多分、近くのスーパーで買ったものではないかと。

島根県産ワインとレバーのトマト煮

　先の投稿で紹介した、京都研究会でIさんに頂いたもう1本のワインがこれ。島根県産の葡萄を100%使用した「平成の大遷宮 葡萄神話 縁結」。ボディーもなかなかでまろやかな味わい。国産のワインもなかなか良いですね。

　写真の料理は手前中央が、牛レバーのトマト煮込み、左がサーモンのフライ、右がシンプルな（にんにくとアンチョビだったか）、シソを入れたパスタ。レバーを煮込んだというのは、ちょっと珍しいかも。また、Totchanさんに羨ましがられるかなぁ。

書道三段に昇段

いやはや、1ヶ月ぶりの投稿になってしましました。

職場の環境と役割が変わって、少し慣れる息をつく暇もなく、来年度の計画やら新任マネジャー研修やら西へ東への出張やら、自宅のリフォームやらで、慌しくしております。

その中で10月ごろに受験した書道試験で昇級しており、三段になることができました。

書道の練習は最近は月1回の課題を出すのに週末の1日を使うのが精一杯。

なんとか体調を崩さずに年末まで（仕事と飲み会で）駆け抜けて、冬休みは技術士試験（口頭）の準備のラストスパートをかけなくてはなりません。